Премьер шоколад эшкәртүче нәрсә ул? Шоколад эшкәртүчене ничек чистартырга?

Шоколад кончасы - шоколадны эшкәртү һәм эшкәртү өчен махсус эшләнгән машина. Кончинг - аның тәмен һәм текстурасын үстерү өчен шоколадны гел катнаштыру һәм җылыту процессы. Бу шоколад кисәкчәләренең күләмен киметүне һәм аларның яссылыгын яхшырту белән бәйле. А.шоколад эшкәртүчебу процесста мөһим корал, чөнки ул теләсә нинди тупас кисәкчәләрне җимерергә һәм ингредиентларны яхшылап катнашырга ярдәм итә.

Беренче эшкәртүче шоколадны XIX гасырда Швейцария шоколадчысы Родольф Линд уйлап тапкан. Конч уйлап табылганчы, шоколад каты һәм эретү авыр иде. Линдтның инновациясе шоколад индустриясен революцияләде һәм без бүген белгән шома, бәрхет шоколад булдыруга юл ача.

А.шоколад кончзур савыттан тора, гадәттә дат басмас корычтан, шоколад җылытыла һәм катнаша. Контейнер эчендә ике-өч әйләнүче гранит яки металл роликлар бар. Бу роликлар шоколад кисәкчәләрен җимерәләр һәм тарталар, әкренләп аларның күләмен киметәләр. Бу процесс вакытында барлыкка килгән җылылык шоколадтагы какао майын эретергә ярдәм итә, аңа ефәк эзлеклелек бирә.

Шоколад кончасында кысу процессы, кирәкле нәтиҗәләргә карап, берничә сәгатьтән берничә көнгә кадәр булырга мөмкин. Шоколад озынрак кысылса, ул йомшак һәм кремер була. Бу процесс шулай ук ​​шоколадның тәмен тулысынча уйнарга мөмкинлек бирә, нәтиҗәдә катлаулырак һәм канәгатьләндерерлек тәм китерә.

Кончингтан тыш, шоколад кончалары кончинг процессын да башкара. Кончинг шоколадны теләсә нинди үзгәрүчән кислоталар һәм тәмләр чыгару өчен үз эченә ала. Бу шоколадтан ачуны яки ачуны бетерергә ярдәм итә һәм аның яссылыгын тагын да көчәйтә. Чистарту вакыты теләгән тәм профиленә карап берничә сәгатьтән берничә көнгә кадәр төрле булырга мөмкин.

Шоколад коншлары кул белән яки автоматлаштырылган системалар ярдәмендә эшләнергә мөмкин. Кечкенә шоколад заводларында яки һөнәрчелек кибетләрендә конч кул белән эшләнергә мөмкин, шоколадчы бөтен процессны игътибар белән күзәтә. Зур масштаблы производствода автоматлаштырылган коншлар еш кулланыла, алар күп күләмдә шоколад белән эш итә һәм температураны төгәл контрольдә тота ала.

Сезнең шоколад кончының сыйфаты соңгы продуктка зур йогынты ясарга мөмкин. Qualityгары сыйфатлы эшкәртү машиналары оптималь эшкәртү шартларын тәэмин итеп, махсус тизлектә һәм температурада эшләү өчен эшләнгән. Барабан төзелешендә кулланылган материаллар да мөһим. Гранит роликлары гадәттә кыйммәтрәк, ләкин яхшырак җылылык таратуны һәм озын гомер тәкъдим итә.

Нефть эшкәртүче шоколадкоммерция шоколад җитештерү белән чикләнми, шулай ук ​​өй шоколадлары куллана ала. Choз шоколад ясаганда кулларын сынап карарга теләүчеләр өчен компакт һәм арзан модельләр бар. Бу кечкенә кончалар өйдә ясалган шоколадны чистарту өчен бик яхшы корал, текстураны һәм тәмне зуррак контрольдә тотарга мөмкинлек бирә.

Түбәндә эшкәртүче шоколадның техник параметрлары бар:

Техник мәгълүматлар: