Әгәр дә сез беркайчан да яр буендагы шәһәр тактасы буйлап сәяхәт иткән булсагыз, сез бик тәмле кондитер белән очрашырга мөмкин.тозлы су. Аның чәйнәү текстурасы һәм тәмле тәме аны җирле халык өчен дә, кунаклар өчен дә популяр итә. Ләкин тозлы су чыннан да гадәти таффидан аерылып торамы? Әйдә белик.
Тәмле һәм тозлы су белән аерманы тулысынча аңлар өчен, без башта бу ике конфетның килеп чыгышын өйрәнергә тиеш. Таффи, иң гади формасында, шикәр яки полосадан ясалган йомшак конфет төре, еш кына ванил, шоколад яки җимеш кебек төрле экстрактлар белән тәмле. Ул, гадәттә, тешләнгән зурлыкларга киселгәнче, чәйнәлгән текстура ясау өчен тартыла һәм сузыла.
Машина кую
Тозлы су, бераз катлаулырак тарихка ия. Риваятьләр буенча, бу уникаль конфет беренче тапкыр очраклы рәвештә барлыкка килгән. XIX гасыр ахырында Атлантик-Ситига зур давыл килеп, тактага һәм конфет кибетләренә су басты. Су басу кимегәндә, бер кибет хуҗасы Дэвид Брэдли суга баткан тафины ташлау урынына сатырга булды. Аны гадәти таффидан аеру өчен, ул аны "тозлы су" дип атады.
Аның исеменә карамастан, тозлы суда тозлы су юк. "Тозлы су" термины аның ингредиентларын түгел, ә яр буйларын аңлата. Чынлыкта, регуляр таффи да, тозлы су да бер үк төп ингредиентлар белән уртаклашалар, шикәр, кукуруз сиропы, кукуруз, су. Төп аерма тарту һәм сузу процессында, шулай ук тәмләр һәм төсләр өстәүдә.
A традицион таффи машинасырегуляр таффи да, тозлы су таффи ясау өчен дә кулланыла. Бу машина зур әйләнүче барабаннан тора, ингредиентларны билгеле бер катнашлыкта җылыта һәм куша. Бу катнашма кирәкле эзлеклелеккә җиткәч, аны суыту өстәленә куялар һәм кыска вакытка салкынга калдыралар.
Суытылганнан соң, тозлы яки тозлы су таффи процессның иң мөһим адымына әзер: тарту. Бу адым - конфетның имзасы чәйнәү текстурасы. Тафи сузылган һәм кат-кат катылган, катнашмага һава кертеп, аңа җиңел һәм һавалы текстура бирә.
Тарту процессында тәмләр һәм төсләр өстәлә. Традицион таффи гадәттә ванил, шоколад яки карамель кебек классик тәмләрдән тора. Тозлы су, ләкин җиләк, банан, лимон кебек җимеш тәмләрен, шулай ук мамык конфеты яки майланган попорн кебек уникаль вариантларны тәкъдим итә.
Машина фотосы
Тафи тартылганнан соң, тәмләтелгәннән соң, ул тешләү зурлыгына киселә һәм аерым-аерым төрелә. Бу соңгы адым һәр кисәкнең яңарышын саклый һәм ябышудан саклый. Уралган таффи аннары төрле яшьтәге конфет яратучылар белән ләззәтләнергә әзер.
Тәме һәм текстурасы ягыннан, чыннан да, регуляр су белән тозлы су арасында аерма бар. Регуляр таффи тыгызрак һәм чәйнәүче булырга омтыла, ә тозлы су таффи җиңелрәк һәм йомшак тәҗрибә тәкъдим итә. Тозлы судагы өстәмә тәмләр һәм төсләр аны күптөрле һәм мавыктыргыч итеп ясыйлар.
Чыгышлары һәм тәмләре төрле булырга мөмкин, әмма тозлы да, тозлы су таффи да конфет энтузиастлары бөтен дөньяда яратуны дәвам итә. Сез классик гадилекне өстен күрәсезмерегуляряисә тозлы су ярының сөйкемлелеге, бер нәрсә билгеле - бу конфетлар сезнең йөзегезгә һәрвакыт елмаю китерәчәк, сезнең тәмегезгә тәмлелек китерәчәк. Шулай итеп, киләсе тапкыр үзегезне чиста машина яки такта кәнфит кибете янында тапкач, тәмле яки тозлы судан ләззәтләнүнең рәхәт тәҗрибәсенә ия булыгыз, үзегез өчен аерманы исегездә тотыгыз.
Пост вакыты: 14-2023 август