Әгәр дә сез конфет кибетендә булган булсагыз яки ярминкәдә катнашкан булсагыз, сез, мөгаен, таффи дип аталган рәхәт ризыкны очраткансыз. Бу йомшак һәм чәйни конфетны төрле яшьтәге кешеләр дистә еллар дәвамында яратып карыйлар. Ләкин кайчан да булса тэффи ясалганы турында уйлаганыгыз бармы? Aавап а дип аталган кызыклы техника кисәгендәтаффи машинасы. Бу мәкаләдә без чиста машинаның нәрсә икәнен, аның компонентларын, тәмле конфет ясау өчен ничек эшләвен тикшерербез.
Тәмле машина, шулай ук таффи тартучы буларак та билгеле, конфет ясау тармагында кулланылган махсус җиһаз. Аның төп функциясе - үзенчәлекле текстурасы бирү өчен, катлаулы катнашманы сузу һәм тарту. Әйдәгез, чиста машинаның компонентларын һәм аларның бу тәмле ризыкны булдыру өчен ничек эшләвен җентекләп карап чыгыйк.
Машина кую
1. Касә яки чәйнек:
Тафи ясау процессы зур металл савыт яки чәйнек белән башлана. Монда барлык ингредиентлар берләштерелгән. Касә җылытыла, ингредиентлар шома һәм ябыштырылган сироп барлыкка килгәнче бергә эретәләр.
2. Биттер яки Падлс:
Касәдә тәмле катнашма әзерләнгәннән соң, аны күчерергә вакыттаффи машинасы. Машина ике зур әйләнүче кыйнаучы яки калактан тора. Бу кыйнаучылар, машина аша үткәндә, катнаш катнашуны өзлексез катнаштыру һәм аэрацияләү өчен җаваплы. Бу катнашмага һаваны кертергә ярдәм итә, аны җиңел һәм чүпрәк итә.
3. Суыту палатасы:
Ташлы катнашма машина аша хәрәкәт иткәндә, суыту камерасына керә. Бу палата гадәттә суыткыч яки җылы суган катнашмасын суыту өчен суытыла. Суыту процессы конфетны тотрыклыландырырга ярдәм итә һәм сузу һәм тарту этабында артык ябышып калудан саклый.
4. Сузу механизмы:
Татлы катнашма суытылганнан соң, ул машинаның сузу механизмына керә. Монда чын тылсым була. Сузу механизмы берничә пар механик кулдан яки роликлардан тора. Бу куллар әкрен һәм ритмик рәвештә таффины сузалар, аның нечкә һәм озынрак булуына китерәләр. Бу сузылган хәрәкәт шулай ук шикәр молекулаларын таффи эчендә тигезли, аңа характерлы чәйнәү текстурасын бирә.
5. Тәм һәм төс:
Тафи сузылып, тартылганда, катнашмага тәмләр һәм төсләр кертелергә мөмкин. Бу ингредиентлар төрле тәмләр һәм төсләр тудыру өчен таффига җентекләп кертелгән. Кайбер киң таралган тәмләр арасында ванил, шоколад, җиләк, борыч. Төсләр алсу һәм сары кебек традицион күләгәләрдән зәңгәр һәм яшел кебек җанлы вариантларга кадәр төрле булырга мөмкин.
6. Кисү һәм төрү:
Тафи кирәкле эзлеклелеккә ирешкәч, тәмле һәм төсле булгач, аны кисәргә һәм төрергә әзер. Сузылган таффи гадәттә кисү машинасына ашатыла, аны тешләү зурлыгына кисә. Аннары бу аерым кисәкләр балавыз кәгазенә яки пластик төргәкләргә төрелә һәм сатуга яки таратуга әзерләнә.
Машина фотосы
Шулай итеп, хәзер без төрле машиналарда катнашкан төрле компонентларны һәм процессларны аңлагач, әйдәгез аның ничек эшләвен җентекләп карап чыгыйк.
1. Әзерлек:
Тафи ясау процессын башлар алдыннан, барлык ингредиентлар, шул исәптән шикәр, кукуруз сиропы, су, тәмләткечләр, үлчәнәләр һәм савытта яки чәйнектә кушылалар. Аннары катнашма җылытыла һәм кирәкле температурага һәм эзлеклелеккә җиткәнче эретелә.
2. Аралашу һәм аэрация:
Тафи катнашмасы әзерләнгәннән соң, ул машинага күчерелә. Машинадагы әйләнүче кыйнаучылар яки калаклар таффины кушып, аэрацияли башлый. Бу өзлексез катнашу процессы катнашмага һаваны кертергә ярдәм итә, таффига җиңел һәм ябык текстура бирә.
3. Суыту:
Тафи катнашмасы кушылып, газланганнан соң, ул суыту камерасына керә. Палата җылы тафины суыту өчен суытыла, аны тотрыклыландыра һәм сузу һәм тарту этабында артык ябышып калмасын өчен.
4. Сузу һәм тарту:
Суытылган таффи сузу механизмына кергәч, механик куллар яки роликлар аны әкрен һәм ритмик рәвештә сузалар. Бу озынлык процессы шикәр молекулаларын таффи эчендә тигезли, аңа характерлы чәйнәү текстурасын бирә. Тафи машина аша хәрәкәт иткәндә нечкә һәм озынрак була.
5. Тәм һәм төс өстәү:
Тафи сузылып, тартылганда, катнашмага тәмләр һәм төсләр кертелергә мөмкин. Бу ингредиентлар процессның тиешле этабында кертелә һәм тәлинкәгә яхшылап кушыла. Тәмнәр һәм төсләр төрле вариантлар булдыру өчен җентекләп сайланган.
6. Кисү һәм төрү:
Тафи сузу һәм тәмләү процессын үткәннән соң, аны кисәргә һәм төрергә әзер. Сузылган таффи кисүче машинага бирелә, ул аны аерым кисәкләргә бүлеп бирә. Аннары бу кисәкләр балавыз кәгазенә яки пластик төргәкләргә төрелгәннәр һәм конфет кибетләренә, ярминкәләргә яки башка корылмаларга сату яки тарату өчен әзерләнгәннәр.
Ахырда,ямьсез машинагади техника кисәге, шикәр, тәмләткечләр, төсләр гади катнашмасын без таффи дип белгән рәхәт ризыкка әйләндерә. Ул катнашу, сузу, тәмләү, кисү кебек төрле процессларны берләштерә, күпләр яраткан йомшак һәм чәйни конфетны булдыру өчен. Киләсе тапкыр сез тэффи кисәген яратсагыз, искиткеч таффи машинасы ярдәмендә аны ясауда катнашкан эчтәлекне бәяли аласыз.
Пост вакыты: 14-2023 август